Culinária ao quadrado #2

O rapaz tem alguma dificuldade em comer legumes portanto toca de fazer como às crianças e disfarçar os legumes com alguma coisa para ele comer. Decidi fazer uma experiência simples, prática e económica, legumes gratinados. E não é que ele adorou!

Ora aqui fica a lista de ingredientes para quem quiser experimentar:

- 1 ramo de Bróculos

- 2 Cenouras

- 2 Alhos-frânces

- 1 Courgete

- 1 Beringela

- Molho bechámel (caseiro)

- Queijo ralado (mozarela)

- Sal q.b

- Pimenta q.b

- Açafrão q.b

Basicamente basta cozer ligeiramente os legumes com sal, cortá-los, de seguida colocar num pirex e misturar com o molho bechámel, adicionar algumas pitadas de pimenta preta e açafrão - o ingrediente secreto - que faz toda a diferença, acreditem. Para quem gosta, terminar com queijo ralado por cima, eu já experimentar com queijo da ilha e mozarela, e acho que o último fica menos enjoativo. Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 20/30 minutos. Fica óptimo, consegue sentir-se o leve sabor de todos os ingredientes, é saboroso e saudável. Geralmente acompanho com uns hambúrgueres ou bifes de frango grelhados.

Fica a sugestão. Até amanhã!

Culinária ao quadrado #1

(Fotos Google)

Para começar o fim-de-semana decidi fazer uma sobremesa. Bem sei que ele não é fã de sobremesas, bolos e afins, mas mesmo assim decidi arriscar na mousse de lima e manjericão do Chef José Avillez. Uma sobremesa leve, fresca, não muito doce e rápida de se fazer.

Sei que vou ser alvo da crítica feroz dele e da irmã dele (que nos vem visitar amanhã), espero fazer um brilharete com a sobremesa. Qualquer coisa a culpa é da receita ou em último caso (que nenhum deles leia) do paladar esquisito deles.

Já que estamos a falar de culinária, esta semana descobri um ingrediente que faz toda a diferença em alguns pratos – o manjericão (fresco). O cheiro é óptimo e na comida fica delicioso. Já usei nas bruchettas, na massa, sopa e carne, aconselho!

Para quem gosta de cozinhar, o livro da Chef Mafalda Pinto Leite já está nas bancas. Sou fã desde o programa da SIC Mulher (Dias com Mafalda) e acho que o novo livro tem tudo para ser um sucesso, tem receitas mais práticas, económicas e saudáveis.