Desafio de culinária em casa (com o que houver no frigorífico)

Eu fiz Açorda vs Ele fez Bife tártaro

E o vencedor foi?

EU! 

Isto baseado no facto de todos terem comido, elogiado e repetido. É assim quem sabe, sabe. A minha mão para a cozinha alentejana é divina. Adivinha-se novo desafio em breve...alguém quer a desforra...

Fritas e fritos

Eu que sempre bati no peito e disse que na minha casa nunca se fariam batatas fritas ou fritos semelhantes rendi-me aos meus desejos de fast food no último domingo à noite, talvez por estar deprimida pelas férias terem acabado.. Enquadrando os meus simpáticos leitores sempre fui uma anti-fritos pelo menos fazê-los e comê-los em casa. Se é para fazer asneiras alimentares e ficar a cheirar a fritos que seja longe de casa e de preferência no restaurante ou na casa dos outros. Somos um casal de alimento e com boa boca mas tentamos sempre ter uma alimentação saudável e equilibrada principalmente em casa. Só pecamos na fruta. Devíamos comer mais! Claro que cometemos os nossos excessos alimentares mas como Hipócrates disse há mais de 2500 anos somos o que comemos e devemos fazer um esforço que não é assim tão grande, porque pode comer-se bem e de forma saudável, para ter bons hábitos alimentares por nós e por quem nos rodeia.

E pronto. Esta semana as nossas corridinhas serão especialmente dedicadas às deliciosas batatas fritas que comemos sem dó nem piedade besuntadas por um molho diabólico que descobrimos no supermercado.

Momentos quase perfeitos

Partilhar o mesmo espaço com as minhas amigas e com ele. Olhar à volta e pensar que nos conhecemos há séculos, crescemos juntos e que continuamos iguais a nós mesmos e a gostar genuinamente uns dos outros. Passe o tempo que passar há amigas de sempre e para sempre, e namorados que se conseguem encaixar quase na perfeição nestes momentos. E sim, podemos ter o melhor dos dois mundos no mesmo espaço, no mesmo momento.

P.S - E perfeito é também comer um belo peixe-espada preto grelhado feito por ele com um molho de limão (delicioso) feito por mim, claro! Ver Anselmo Ralph com elas e comer ameijoas à bulhão pato domingo à noite sem deixar de dar um mergulho na praia do Meco, pois claro.

Inspiração na cozinha

Estou orgulhosa da minha pessoa. Na quarta ele fez o jantar para nós, ontem eu decidi retribuir o delicioso miminho dele e diga-se de passagem ficou quase perfeito. Pois que decidi fazer um folhado de farinheira com cogumelos, espinafres e alho francês e para acompanhar com bata doce assada com tomilho e queijo ralado. Ele ficou maravilhado e eu inchada (salvo seja) como um galo. Claro que estranhei o facto de não repetir tal 8ª maravilha mas ele acabou por confessar que tinha comido recentemente duas (!!!) tostas mistas. Podia ter tido um ataque de fúria naquele momento mas deixe para outro dia...

Então e o que é que não correu tão bem neste prato? Primeiro há que ter em conta que a senhora dona farinheira já é por si só bastante salgada portanto não convém exagerar no sal quando saltearem os cogumelos, espinafres e alho francês. Depois, convém que a batata doce seja cortada bem fina para assar bem e mais rapidamente.

O próximo passo será experimentar fazer a minha primeira quiche e batata doce frita, já me disseram que é delicioso e eu sou uma grande fã de batata. Seja cozinha, assada, frita, esmagada. Mas como não se pode comer sempre geralmente substituo por curgete, nabo ou couve-flor, especialmente nas sopas. Cada vez gosto mais de cozinhar. Bem sei que está na moda cozinhar, ler livros e programas de culinária mas de facto para mim é um prazer cozinhar para os outros. E acho que desde que me juntei com o rapazola tenho vindo a aperfeiçoar-me. Com os doces é que vai ser mais difícil atinar, mas pronto.

"Cozinhar é o mais privado e arriscado acto. No alimento coloca-se ternunra ou ódio. Na panela se verte o tempero ou o veneno. Cozinhar não é um serviço, cozinhar é um modo de amar os outros".  (Mia Couto)

Comida + Amor =

É um facto consumado. Uma pessoa junta os trapos e aumenta uns kilinhos. Vá, umas gramas (para me sentir melhor). Lá se vão os tempos em que jantava uma saladinha ou uma taça de cereais, tempos em que deixava a cozinha para a minha mãe e não me preocupava com as compras de supermercado.

Hoje dou por mim nas compras de supermercado a pensar "ai, vou levar isto que ele gosta", "ai, hoje vou fazer uns petiscos para o nosso jantar",entre muitos outros "ais", viver junto activa na nossa cabeça o chip do prazer em cozinhar para quem gostamos e naturalmente deixamos de pensar só nos nossos gostos e vontades. Claro que estaria tudo perfeito se os petisquinhos e comidinhas boas que fazemos não tivessem tantos hidratos de carbono, gorduras saturadas e por aí fora.

Quando estamos apaixonados gostamos de comer uma comida reconfortante com a nossa cara-metade, gostamos de petiscar alguma coisa enquanto trocamos um dedo de conversa, beber um ou mais copos de vinho (ou outra bebida qualquer), gostamos de cozinhar e refletir nos nossos pratos (mesmo que nem sempre corra bem) o prazer que tivemos a cozinhar para a pessoa que gostamos. 

Levanto as minhas mãos para o céu por ele não ser um moço dado à doçaria. Se não as coisas eram mesmo complicadas para a minha linha. De vez em quando lá me arrisco a fazer um bolo, uma gelatina ou a minha espetacular mousse de lima mas ele come uma ou duas vezes e não quer saber mais, claro que depois sobra para mim...portanto já optei por deixar de fazer doces.

Apesar de gostarmos de comida, de comer e de cozinhar somos pessoas activas. Sempre fizemos desporto e tentamos (sempre que possível) ter uma alimentação saudável. É essencial não perdermos estes hábitos e neste caso reforçá-los. Há dias em que podemos fazer as nossas "asneiras" alimentares mas vamos tentando manter uma alimentação equilibrada e fazer desporto pelo menos 3 vezes por semana. A idade vai avançando e estes corpinhos danone precisam de ser mantidos!

Moral da história: sejam casados, juntos, solteiros ou divorciados mexam-se pela vossa saúde, comam muito mas bem e não se deixem vencer pelo sedentarismo. 

Peripécias da semana

O fim-de-semana está aí e acho que é desta que vamos dar o primeiro mergulho na praia. Vem mesmo a calhar para refrescarmos as ideias e o corpinho depois de uma semana de exercício físico intenso na requalificada zona da Ribeira das Naus (entre o Terreiro do Paço e o Cais dos Sodré), é um bom local para fazer exercício físico ao ar livre e relaxar no final do dia.

Descobrimos ainda um óptimo restaurante italiano na relação qualidade-preço em pleno coração de Lisboa, o Prima Pasta depois de no Restaurante Travessa do Fado (que se deveria chamar "Só para inglês ver") terem tido uma recepção digna de pessoas que não querem ganhar Clientes, culminando com o facto de alertarem logo na entrada que não tinham arroz para acompanhar os pratos. Claro que nos fizemos à estrada e não voltaremos lá. Aliás, vamos voltar para perguntar se têm arroz e se querem trabalhar.

Não posso também deixar de falar da greve do Metro que pôs as pessoas ainda mais stressadas e mal dispostas (tipo eu) porque ninguém gosta de ir feito sardinha em lata nos transportes públicos! Mas quem realmente deve gostar desta greves são os taxistas, devem fazer mais dinheiro num dia do que no mês inteiro. É chegar de manhã às praças de táxis e ver uma fila que mais parece a fila do final do mês para comprar o Passe, táxis nem cheirá-los.

E a chuva que caiu quarta-feira? Fez-me recordar quase com lágrimas nos olhos o Inverno e ficar com os cabelos em pé a pensar que o Verão não vai chegar tão cedo. Estamos praticamente em Junho e o São Pedro ainda nos faz partidas destas? Não merecemos, já  nos chega este Governo, a Troika e o Benfica, não? Ainda por cima as Festas de Lisboa está aí à porta e a malta quer bom tempo! Alfama já está quase pronta para os Santos Populares, portanto Santo António protege-nos deste malvado São Pedro que nos quer estragar a tua festa.

Também não poderia deixar de escrever algumas frases sobre o "melão" que comprámos no domingo à tarde no Estádio do Jamor e que ainda não terminou. Digamos que já comemos e digerimos mais de metade, não é mau! Segunda e terça-feira o zapping no momento-chave do Desporto era inevitável. Papelarias, jornais desportivos online e debates televisivos do costume nem ver. O luto há que ser feito, estes corações lampiões chegaram ao limite do stress e do sofrimento. Foi tudo mau demais para acreditar, mas isso não dá o direito dos sportinguistas andarem para aí a cantar de galo quando ficaram em SÉTIMO lugar no Campeonato Nacional e nem sequer vão a Liga Europa, ok!? 

P.S - Ele fez umas almôndegas caseiras deliciosas. Agora acha-se um Chef ao estilo do Gordon Ramsey, maldita televisão que o incentiva a cozinhar e a roubar-me o cargo de Chef lá de casa. Só vos posso dizer que a competição lá em casa está ao mais alto nível...

Bom fim-de-semana!

Bimby & Bimba

Conheço imensa gente que é fã da Bimby. Solteiros, casados, divorciados todos caiem aos pés desta menina. Uns desculpam-se que não sabem cozinhar, outros porque não têm tempo ou então porque toda a gente tem e não querem ficar de fora da competição.

Dizem que a Bimby é prática, rápida e faz coisas deliciosas. Já a utilizei algumas vezes na casa da mãe dele e não a acho em fenómeno paranormal. Tudo o que ela faz eu posso fazer. Sim é mais rápida, limpinha e prática mas eu gosto de cozinhar lentamente, sujar e desarrumar a cozinha e ainda poder dizer aos meus convidados que fui eu que fiz isto ou aquilo e não a Bimba.

Se me oferecessem recusava? Não. Mas gastar o meu dinheirinho, seja muito ou pouco, com a Bimba não gasto. Somos um casal que gosta de cozinhar, que mesmo depois de um dia longo de trabalho se gosta de juntar na cozinhar e perder tempo a cozinhar da forma mais rústica que há porque uma refeição feita pelas nossas maravilhosas mãos ou pela Bimba não tem o mesmo sabor. É psicológico? Não. São mesmo as nossas papilas gustativas que são exigentes e sabem apreciar o sabor de uma comidinha caseira e um cozinhado da Bimba.

Bimbalhices à parte se alguém me quiser oferecer uma para o enxoval do casamento estejam à vontade. Prometo dar-lhe algum uso nem que seja para fazer o granizado para umas boas caipirinhas que o meu rico namorado faz ou então um bolo de chocolate delicioso que só a Bimby faz e eu não consigo fazer. O pessoal do clube/comunidade Bimby não se sinta ofendido mas eu sou o melhor robô de cozinha do mundo (na minha cozinha) mas também posso fazer demonstrações nas vossas casas!

Boa semana!

Coisas que me fazem comichão e que ele acha piada

Se há coisa que me faz espécie são homens bananas. Bananas como quem diz choninhas, tótos, cachorrinhos, palermas, nabos e mais uma série de coisas que estão no Google. Mas a verdade é que vivemos rodeados de homens assim, uns disfarçam outros não. Há mulheres que os acham amorosos, românticos e príncipes encantados. Ainda bem que não gostamos todos do mesmo, é um facto.

Podia estar aqui horas a falar das minhas teorias mirabolantes para explicar a existência de homens assim, talvez escreva um livro sobre isso um dia. Uns dirão que também há mulheres bananas, mas isso já são outros quinhentos. Ambos os casos me criam uma incomoda comichão na nuca. Dou graças a Deus não me ter calhado um banana na rifa. Também se calhasse já tinha ido de vela há muito tempo!

Posto isto é hora por a mesa do jantar. O rapaz está atrasado e se há coisa que detesto é de esperar por alguém para comer...As horas das refeições são sagradas mas pronto, há que dar um descontinho. Esta noite há sopa de peixe para o jantar e que bem que calhava aqui um bom vinho branco... 

Até amanhã!

E tenho dito!

Posso chamar tolerância a chegar a casa depois de um dia de trabalho de cão e ainda ter de lavar a loiça, fazer o jantar e tirar a roupa do estendal com um sorriso na cara. Isto intitula-se tolerância porquê, dizem vocês!? Porquê é importante não olharmos só para o nosso umbigo quando partilhamos uma casa. Eu chego cansada, ele também, a quem é que apetece fazer estas coisas todas? Ninguém. A verdade é que têm de ser feitas e alguém tem de ceder. 

Ceder não é sinónimo de fraqueza mas sim de tolerância, compreensão e respeito. Um dia é ele no outro sou eu. Partilhar uma casa com alguém obriga-nos a mudar e isso é positivo. Ninguém está suficientemente preparado quando dá este passo mas a verdade é que vale mesmo a pena quando as duas pessoas estão na mesma frequência. 

Tolerâncias à parte, deixem-me lamentar que hoje é segunda-feira e tive o dia todo de trombas para o mundo, como a maioria das pessoas com que me cruzei hoje. O arroz de atum que fiz para o jantar já está à nossa espera. Vou acordá-lo porque ele adormeceu que nem um patinho...está a ficar velho. E ainda tem pela frente uma noitada para trabalhar num Projecto. Eu fico com algumas horas para me atravessar na cama sem ninguém resmungar. Ah ah ah!

Até amanhã!

A roupa dele e ele

Confesso, eu gosto de vestir a roupa dele (em casa, claro). No inicio ele chegava a casa e perguntava-me o que é que eu estava a fazer com a roupa dele, agora tornou-se tão habitual que já nem oiço um piu. A verdade é que  os calções, camisolas e meias dele são muitos mais confortáveis que os meus. Quando tenho frio cá em casa é a roupa dele que vou buscar, também não é difícil, a maioria das nossas gavetas tem a roupa dele.

Por falar na roupa dele, andamos numa luta com as meias. Não sei como as meias do rapaz desaparecem cá de casa ou então reaparece sempre apenas uma do par. Claro que eu é que sou a culpada. É isso e a meia dúzia de copos de vinho que se partem todos os meses cá em casa. Sou sempre eu a parti-los...O que vale é que tenho as "costas largas".
Resmunguice à parte hoje vou fazer um dos nossos pratos favoritos para o jantar, caril de frango. O bolo de iogurte para a seia já está pronto para acompanhar o cházinho de limão. As velas já estão acesas e a mesa posta. Só falta ele chegar...

E não há dia em que não anseie que ele chegue só para ver aquele sorriso que enche a casa de luz.

A má disposição matinal dele e dos outros

Se há coisa que detesto são pessoas mal humoradas logo de manhã. Ninguém gosta de acordar cedo, nem de sair do quentinho da cama e muito menos andar na rua com um frio destes, mas o que é que adianta ficarmos com o "burro amarrado"? Já padeci desse mal (comum a muitaaaaa gente) mas curiosamente com a idade fui ficando melhor, ao contrário da pessoa que vive comigo...

Hoje acordei primeiro que ele e distraída que sou, no meio do escuro, fui abrir a janela e tropecei no fio do modem e arranquei-o da caixinha que está colada à parede, resultado...acabou-se a televisão, internet e afins. Lá tentei reparar o estrago sem fazer muito barulho porque ele estava a dormir profundamente e já sabia que se soubesse ia logo dizer: "és sempre a mesma coisa, não tens cuidado com nada bla bla bla".

Passado alguns minutos desisti, estava mesmo metida em sarilhos. Decidi ir acordá-lo para reparar a situação e maldita a hora em que o fiz...Acordou furioso como se o mundo tivesse acabado, deu-me uma descasca como se fosse uma criança e resmungou casa fora até eu sair.

Resultado lá nos chateámos feitos dois adolescentes parvos. Ele furibundo, eu furibunda e saímos os dois de casa de costas voltadas como se tivesse acontecido a pior coisa do mundo. Tudo bem que eu sou distraída, descuidada e estrago tudo mas também não é preciso exagerar. Que mau feitio o dele!

A reconciliação só regressou à hora do almoço. Começámos a dialogar no miradouro da Graça, descemos até casa e fiz umas Sopas de Tomate à Alentejana para acalmar as hostes.Ele foi comprar o vinho e lá nos entendemos. Comemos, bebemos, falámos, rimos e no fim fomos comprar um novo fio para o modem.

No final peace & love que é o que a malta precisa.

Criar uma horta doméstica

Bem sei que as hortas domésticas estão na moda. Mas modas à parte somos um casal muito dado a utilizar ervas aromáticas nos nossos cozinhados e por isso decidimos que vamos criar a nossa própria horta. Para já só vamos plantar ervas aromáticas, mais tarde quem sabe não criamos uma mega horta no pátio.

Já começámos a pesquisar na internet algumas coisas sobre o assunto porque mesmo não exigindo conhecimentos profundos precisamos de ter alguns conhecimentos básicos sobre o cultivo, a terra, sementes, colheita, manutenção etc. Acreditamos que vamos conseguir economizar um pouco no orçamento doméstico e ainda vamos ter sempre ervas aromáticas frescas para cozinhar.

Para começar vamos plantar salsa, coentros, manjericão e tomilho. São as ervas aromáticas que mais usamos nos nossos cozinhados. Para vasos vou reciclar umas latas que tenho cá em casa mas claro que já fui ao site do IKEA e fiquei encantada com uma estufa e uma floreira mas em tempos de crise vamos mesmo ter que reaproveitar algumas coisas e reciclar.

Ainda vamos ficar profissionais disto (ou não).

Bom domingo!

Culinária ao quadrado #2

O rapaz tem alguma dificuldade em comer legumes portanto toca de fazer como às crianças e disfarçar os legumes com alguma coisa para ele comer. Decidi fazer uma experiência simples, prática e económica, legumes gratinados. E não é que ele adorou!

Ora aqui fica a lista de ingredientes para quem quiser experimentar:

- 1 ramo de Bróculos

- 2 Cenouras

- 2 Alhos-frânces

- 1 Courgete

- 1 Beringela

- Molho bechámel (caseiro)

- Queijo ralado (mozarela)

- Sal q.b

- Pimenta q.b

- Açafrão q.b

Basicamente basta cozer ligeiramente os legumes com sal, cortá-los, de seguida colocar num pirex e misturar com o molho bechámel, adicionar algumas pitadas de pimenta preta e açafrão - o ingrediente secreto - que faz toda a diferença, acreditem. Para quem gosta, terminar com queijo ralado por cima, eu já experimentar com queijo da ilha e mozarela, e acho que o último fica menos enjoativo. Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 20/30 minutos. Fica óptimo, consegue sentir-se o leve sabor de todos os ingredientes, é saboroso e saudável. Geralmente acompanho com uns hambúrgueres ou bifes de frango grelhados.

Fica a sugestão. Até amanhã!

Em modo Outono (meio romântico)

Parece que o Outono chegou e com ele o frio, a chuva e os dias cinzentos. As pessoas já andam mais carrancudas, com roupas mais cinzentas e com menos energia. O bom desta estação é a roupa quente e aconchegante, o calçado confortável, o som da chuva lá fora e o cheiro a castanhas que trás boas recordações…

Nestes dias sabe bem chegar a casa (que é incrivelmente quentinha), cozinhar uma refeição típica de inverno para aconchegar o estômago e acompanhar com um bom vinho alentejano. A seguir enrolarmo-nos no cobertor a ver televisão e a rir com uma caneca de café quente.

Confesso que nestes dias mais cinzentos sabe ainda melhor ter alguém ao nosso lado para partilhar uma simples refeição, comentar as notícias do dia, falar sobre o dia de trabalho ou simplesmente receber aqueles abraços reconfortantes que aquecem o coração.

“Amor não é envolver-se com a pessoa perfeita, aquela dos nossos sonhos. Não existem príncipes nem princesas. Encare a outra pessoa de forma sincera e real, exaltando as suas qualidades, mas sabendo também os seus defeitos. O amor só é lindo, quando encontramos alguém que nos transforme no melhor que podemos ser”.

Até amanhã.

When boys know how to cooking ?

Eu: Vou fazer arroz de marisco para o almoço.

Ele: Boa!

(Inicio os preparativos e começo a sentir-me observada...)
Ele: Mas não é assim que se faz. Sai lá, deixa-me fazer.
Eu: Mas porquê? Tu nunca fizeste arroz de marisco!
Ele: Tu não tens jeitinho nenhum para fazer estas coisas.
Eu: Desculpa? Eu cozinho há muito mais tempo que tu. Sai!
(Ele continua a cercar-me e a mandar "postas de pescada")
Eu: Sai daqui!
(Entretanto deixo cair alguma coisa porque sou uma desastrada por natureza)
Ele: Vá, vai para a sala que eu faço isto.

(Pronto, rendi-me e fui a resmungar para a sala)

A verdade é que eu gosto de cozinhar e desde que moramos juntos até me surpreendo a mim própria. Mas este rapaz é um verdadeiro aspirante a Chef, e sabe tão bem quando ele cozinha naqueles dias em que a minha costela alentejana não me permite fazer nada...

Escusado será dizer que o arroz estava óptimo, mas não tão bom como o meu claro!